فوسفوليبيد فول الصويا هو منتج يتم استخراجه من بقايا الزيت لإنتاج زيت فول الصويا.وهو عبارة عن استر يتكون من الجلسرين والأحماض الدهنية والكولين والأمينات الصفراوية ، ويمكن أن يذوب في الزيوت والمذيبات غير القطبية.تكوين فوسفوليبيد فول الصويا معقد ، بما في ذلك بشكل أساسي الليسيثين (حوالي 34.2٪) ، والسيفالين (حوالي 19.7٪) ، وفوسفوليبيد الإينوزيتول (حوالي 16.0٪) ، والفوسفواسيلسيرين (حوالي 15.8٪) ، وحمض الفوسفاتيد (حوالي 3.6٪) والفوسفوليبيدات الأخرى (حوالي 3.6٪). حوالي 10.7٪) ، وهو سائل لزج أصفر فاتح إلى بني أو مسحوق صلب أبيض إلى بني فاتح.